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Entensauce

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On 02.08.2020
Last modified:02.08.2020

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Low Carb. Öl in einem Bräter erhitzen, Entenklein darin 10 Minuten anrösten. Möhren, Sellerie und Zwiebeln dazugeben und weitere 5 Minuten rösten. Tomatenmark einrühren und 30 Sekunden mitrösten.

Mit Wein auffüllen und stark einkochen lassen. Offen bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen. Sauce in einen anderen Topf sieben, Siebinhalt gut ausdrücken.

Sauce am besten mit einer Fettkanne entfetten, aufkochen und Minuten einkochen lassen. Falls vorhanden, Bratensud und etwas Fett von der Ente untermischen.

Mit der in wenig Wasser angerührten Stärke binden, weitere Minuten kochen lassen, mit Salz würzen.

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1 Gedanken zu „Entensauce“

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